世界卫生组织对健康水的基本要求是：

　　1．水必须无杂质，不能有任何对人体有害的有机和无机物重金属等物质。为了解决食用水的杀菌问题，通常使用氯来处理，其实这对身体有非常大的伤害。
　　2．水的硬度适中，50－200mg／L（以碳酸钙计）。
　　3．含有适量的呈离子态的微量元素矿物质。
　　4．PH值呈微碱性能中和人体酸性，调节人体的酸碱平衡。健康人体体液的PH值（弱碱性）约在7.35~7.45范围内。最好的水酸碱值在PH7.4-7.6之间。
　　5.水中溶解氧及二氧化碳含量适度（水中溶解氧≥7mg／L）。
　　6.水分子团小，溶解力、渗透力较强（HZ≤100）。
　　7.水的营养，生理功能。水必须保有原矿物质。因为这些矿物质不仅对我们身体非常重要，还可以保持水质的弱碱性。
　　8．负电位，能消除人体自由基。 可是，目前世界总人口中，有相当比例的人喝不到如上所述的安全、健康的水。